Je propose des foies gras 100% naturels issus de canards de Barbarie elevés sur place. Les canards sont eux aussi totalement naturels (ni antibiotique, ni vaccin, ni aucun traitement avant pendant ou apres gavage comme ceux du commerce).

Les miens sont elevés au maïs entier, le gavage est fait à la main (methode traditionnelle) au maïs entier pré-cuit pendant 12 à 15 jour maximum afin de préserver le bien être de l’animal. Ils sont élevés en liberté jusqu’à la période de gavage (Novembre, decembre ou Fevrier Mars). J’en fais peut car le gavage demande beaucoup de temps et d’attention, aussi il faut penser à commander bien avant les périodes ci dessus.

Le foies font en moyenne 350 à 380gr. Il faut compter environ 50 à 60g par personne lors de vos repas de fêtes.

Le canard de Barbarie et réputé pour sa chair de qualité, fine, tendre et gouteuse, mais aussi et surtout pour la qualité de son foie gras, bien superieur à celui du canard mulard (gavage industriel), plus gras et plus lourd (plus un foie est gros, plus il rendra du gras lors de la cuisson).

Pour commander merci de me contacter par mail ou telephone.

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Foie gras 100% naturel

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